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食品企业计量器具管理细则

一、总则

计量器具的量值准确是食品配方合规、工艺参数可控、检测结果可信的核心基础，直接关系食品安全风险防控与监管合规性，任何环节的计量失准都可能引发批量质量事故、行政处罚乃至刑事追责。

1.编制依据：本细则依据《中华人民共和国计量法》《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可审查通则（2022版）》《实施强制管理的计量器具目录》《JJF1070-2023定量包装商品净含量计量检验规则》等法规与标准制定，覆盖公司所有计量相关活动。

2.适用范围：本细则适用于公司生产经营全场景下的所有计量器具，包括自有产权、租赁、客户提供、临时借用的器具，覆盖采购、验收、建档、检定、使用、维护、报废全生命周期，所有部门与人员必须严格执行。

3.责任划分：

?设备管理部设置专职计量管理员岗位，人员必须取得计量从业人员培训合格证明，负责全公司计量器具台账建立、年度检定计划编制、外部计量机构对接、内部校准实施、月度巡查组织、报废技术鉴定，每年12月25日前完成下一年度计量管理预算编制（按每台器具年均220元估算，含检定费、维护耗材、标准器溯源费用，据食品加工行业平均水平测算）。

?品控部负责检测类、关键控制点（CCP）计量器具的使用监督，牵头计量失准后的产品安全风险评估与追溯，每季度结合食品安全内审开展计量准确性抽查。

?各生产车间、仓储、品控室指定1名兼职计量联络