原创力文档2025-2026年餐饮行业食品安全知识考试卷
一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）
1.餐饮企业采购食品时，应优先选择具备哪些资质的供应商以确保食品安全？（）
A.具备营业执照和食品经营许可证
B.具备ISO9001质量管理体系认证
C.具备HACCP食品安全管理体系认证
D.具备ISO14001环境管理体系认证
解析：正确答案为C。ISO9001侧重质量管理，ISO14001侧重环境管理，而HACCP是国际公认的食品安全预防体系。餐饮企业采购时，供应商是否通过HACCP认证直接反映其食品安全控制能力，因此C选项
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