2026年茶艺师职业技能等级认定考核题库.docx

2026年茶艺师职业技能等级认定考核题库

一、判断题（每题1分，共20分）

1.中国是世界上最早发现、利用和栽培茶树的国家。

答案：正确

2.红茶属于全发酵茶，其核心制作工艺是渥堆。

答案：错误

解析：红茶的核心工艺是酶促氧化发酵，渥堆是黑茶的核心制作工艺。

3.冲泡龙井茶时，适宜使用100℃的沸水，以充分激发茶香。

答案：错误

解析：龙井属于名优绿茶，芽叶细嫩，适宜用80~85℃的水温冲泡，水温过高会烫伤芽叶，导致茶汤苦涩、营养流失。

4.茶艺师在服务时，应主动与客人握手表示欢迎。

答案：错误

解析：茶艺服务中，茶艺师不宜主动与客人握手，应以欠身礼、注目礼或点头