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2026年咖啡师专业水平考核试题.docx

2026年咖啡师专业水平考核试题.docx

    2026年咖啡师专业水平考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

    1.以下哪种咖啡豆品种咖啡因含量相对较低？

    A.阿拉比卡

    B.罗布斯塔

    C.莫卡

    D.埃塞俄比亚

    2.导致水洗法处理的咖啡豆风味通常更干净、酸质更明亮的主要原因是？

    A.使用了更高的水温

    B.去除了大部分果胶和糖分

    C.咖啡豆在水中浸泡时间更长

    D.使用了特殊的处理剂

    3.在意式咖啡冲煮中，Espresso的“Crema”主要是由什么产生的？

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