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2026年茶艺师基础理论模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内。每题1分，共30分）

1.下列哪类茶叶属于未经发酵的茶？（）

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

2.被誉为“茶中之王”的中国传统名茶是？（）

A.西湖龙井

B.安溪铁观音

C.君山银针

D.大红袍

3.下列哪个选项不是中国六大茶类之一？（）

A.黄茶

B.花茶

C.白茶

D.黑茶

4.世界上最早记载茶叶的书籍是？（）

A.《神农本草经》

B.《茶经》

C.《本草纲目》

D.《唐书》

5.茶叶中的茶多酚主要存在于哪种茶类中含量最高？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

6.制作绿茶的典型工艺流程是？（）

A.杀青、揉捻、发酵、干燥

B.杀青、萎凋、揉捻、干燥

C.杀青、萎凋、发酵、干燥

D.杀青、揉捻、萎凋、干燥

7.红茶属于全发酵茶，其品质特点之一是茶汤呈现？（）

A.黄绿色

B.绿