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2026年江苏省餐饮服务人员职业素养测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.餐饮服务人员着装应整洁、得体，以下哪项不符合职业着装要求？

A.衣着平整，无污渍、无破损

B.鞋袜干净，无异味

C.头发整洁，男性可留长发

D.妇女应化淡妆，体现职业形象

2.在餐厅接待顾客时，以下哪种行为体现了良好的服务意识？

A.顾客进门时，主动热情迎接并询问“需要帮忙吗”

B.顾客人多时，不耐烦地催促“快点点菜”

C.顾客点菜时，随意推荐菜品，不介绍菜品特色

D.顾客离开时，主动送别，并说“欢迎下次光临”

3.向顾客介绍菜品时，应注重哪些方面？

A.菜品的名称、价格、口味、原料

B.只介绍价格较高的菜品

C.只介绍自己喜欢的菜品

D.根据顾客的喜好推荐菜品

4.处理顾客投诉时，以下哪种态度是正确的？

A.认为顾客小题大做，不予理睬

B.耐心倾听，了解顾客诉求，并诚恳道歉

C.推卸责任，将问题归咎于其他同事或部门

D.与顾客争吵，维护自身权益

5.餐饮服务人员与同事相处时，应遵循什么原则？

A.互相尊重，团结协作