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2026年咖啡店经营管理技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识部分

1.下列哪种咖啡豆的处理法通常能产生明亮的酸质和较高的咖啡因含量？

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.布隆迪法

2.咖啡豆的烘焙颜色从浅到深依次为？

A.珍珠色、浅棕色、中棕色、深棕色、黑色

B.浅棕色、中棕色、深棕色、巧克力色、黑色

C.珍珠色、浅棕色、中棕色、巧克力色、深棕色

D.浅棕色、中棕色、巧克力色、深棕色、黑色

3.以下哪项不属于中国现行的咖啡店需要办理的主要营业执照类别？

A.食品经营许可证

B.营业执照

C.咖啡师资格证

D.税务登记证

4.手冲咖啡中，通常用来控制水流大小和速度的工具是？

A.分量勺

B.磨豆机

C.滤杯

D.滴漏壶上的旋钮或绳结

5.咖啡店行业最早起源于哪个地区？

A.中国

B.印度

C.南美洲

D.非洲

二、市场分析与消费者洞察部分

6.根据咖啡消费趋势，以下哪类产品在2026年可能持续增长？

A.仅提供基础的意式浓缩咖啡

B.加了大量糖浆和奶油的特调咖啡