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2026年饮食营养与慢性病预防知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案）

1.以下哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物获取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的蔬菜摄入量建议是多少？

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

3.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烤

C.蒸煮

D.熬煮

4.高血压患者为了控制血压，在饮食上应注意限制哪种成分的摄入？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.钠（盐）

D.脂肪

5.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.水果

C.动物性食物

D.植物油

6.2型糖尿病患者的核心饮食管理原则是？

A.严格限制所有碳水化合物

B.增加脂肪摄入以增加饱腹感

C.控制总能量摄入和改善膳食能量密度

D.只吃特定几种降糖食物

7.下列哪种脂肪被认为是对心血管健