食物中毒事故应急处置演练脚本(超优秀).docxVIP

食物中毒事故应急处置演练脚本(超优秀)

演练基础参数设定

演练时间：202X年9月14日14:30-16:40

演练地点：明湖中学主校区初二年级教学楼、校医室、第一食堂后厨、临时隔离留观区、属地街道社区卫生服务中心、区市场监管局食品快检实验室

参演单位：区教育和体育局、区市场监督管理局、区卫生健康局、区疾病预防控制中心、120急救中心、属地派出所、明湖中学全体安全管理岗位人员

参演人员规模：现场参演工作人员72名，模拟食物中毒师生43名，各单位业务条线观摩人员29名，预设覆盖全校2137名师生的全流程应急处置场景，所有流程严格对标《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》相关要求设置，无违规操作环节。

演练预设背景：明湖中学为全日寄宿制初级中学，全校共3个年级42个教学班，在校学生2046人，教职工91人，日常食堂采取自营模式，每日早中晚三餐留样严格执行每品种不少于200g、0-4℃冷藏留存48小时的规范要求。本次演练预设事件诱因：9月14日当日午餐食堂供应菜品为凉拌海带丝、卤香干、番茄炒蛋、清炒油麦菜，搭配主食粳米米饭与免费供应的紫菜蛋花汤；当日早晨7点食堂采购人员从辖区农贸市场个体户摊位采购25kg干制泡发海带丝，摊贩运输过程中冷链箱故障，海带丝在26℃常温环境下放置3小时，送入学校后厨后，操作员工未按照规范要求对海带丝进行100