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《食品工程原理》考查试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.在稳定传热过程中，通过某一等温面单位时间单位面积传递的热量称为（）。

A.热流密度

B.总传热系数

C.导热系数

D.热通量

2.对于不可压缩流体在圆管内做层流流动，若管长和管径不变，流量增大一倍，则出口处的动能比原来增加（）。

A.1倍

B.2倍

C.4倍

D.8倍

3.某流体的粘度值为1.2mPa·s，密度为1200kg/m3，则其运动粘度为（）。

A.0.001m2/s

B.0.01m2/s

C.0.12m2/s

D.1.2m2/s

4.在恒定干燥条件下，湿空气通过干燥器后，其湿度（H）和湿含量（x）的变化关系是（）。

A.H增加，x增加

B.H减小，x减小

C.H增加，x减小

D.H减小，x增加

5.下列单元操作中，不属于传质过程的是（）。

A.蒸馏

B.吸收

C.过滤

D.混合

6.在传热过程中，若壁面温度恒定，流体被加热，则传热方向为（）。

A.从壁面向流体