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2026年食品安全与营养搭配习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题2分，共20分。下列每小题的选项中，只有一项是最符合题意的。）

1.下列哪一项不属于《中华人民共和国食品安全法》的调整范围？

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.餐饮服务环节

2.以下哪种微生物污染最容易导致食物中毒？

A.黄曲霉菌

B.李斯特菌

C.金黄色葡萄球菌

D.霉菌

3.下列哪种食品储存方式最容易导致食品受潮、霉变？

A.真空包装

B.冷藏

C.阴凉干燥处存放

D.低温冷冻

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？

A.甜蜜素

B.奥利司他

C.苋菜红

D.山梨酸钾

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量是：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.下列哪种营养素是构成人体组织、细胞的重要成分，也是酶和激素的组成部分？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物