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芍药籽饼粕酵母发酵液的抗氧化活性

摘要：为了使芍药籽饼粕资源的合理应用，减少资源浪费。本研究采用BY4741型酿酒酵母（BS）、扣囊复膜酵母（SF）对不同生长时期（30d、60d、90d）的芍药籽饼粕进行发酵，并运用分级萃取法得到石油醚层、乙酸乙酯层、正丁醇层和剩余水层。对不同萃取层进行总酚含量测定、总还原能力、总抗氧化活性以及蛋白质氧化损伤保护实验，综合评价发酵前后的活性变化。结果表明，在总酚含量的测定中以60dBS-F的乙酸乙酯层含量最高

（278.69±5.22μg/mg）。在总还原能力、总抗氧化活性测定中，BS-F活性优于SF-F，并以乙酸乙酯层和正丁醇层的效果最好。