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2025年茶叶加工题库及答案

一、判断题（共20题，每题1分，正确选√，错误选×）

1.根据2024年修订实施的《茶叶加工卫生规范》，茶叶加工车间入口处需设置与门等宽的消毒池，消毒池内消毒液有效氯浓度应保持在200-300mg/L，工作人员进入车间需穿戴经消毒的工作服、工作帽，不得佩戴首饰、涂抹指甲油。（√）

解析：该规范为2025年茶叶生产许可现场核查的核心依据，明确了入口消毒、人员着装的强制性要求，避免外源污染进入加工环节。

2.名优绿茶杀青过程中，采用电磁内热式杀青机较传统燃煤式杀青机可降低热能损耗35%以上，且杀青叶无烟气污染，符合2025年茶产业清洁化生产评价要求。（√）

解析：