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2026年食品安全管理体系《HACCP》考试卷.docx

2026年食品安全管理体系《HACCP》考试卷.docx

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    2026年食品安全管理体系《HACCP》考试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内，每题2分，共30分）

    1.HACCP体系的核心是（）。

    A.前提计划（PRPs）

    B.危害分析

    C.关键控制点（CCPs）

    D.体系文件化

    2.下列哪项不属于HACCP七大原则的内容？（）

    A.建立HACCP团队

    B.进行危害分析

    C.确定关键控制点

    D.维护和记录体系

    3.危害分析是HACCP计

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