糖类的结构与分类(共52张课件).pptxVIP

中药化学;内容;◆糖类化合物

概述

糖（saccharides）是多羟基醛或多羟基酮及其衍生物、聚合物的总称。组成

碳、氢、氧三种元素，具有Cx(H2O)y的通式，如葡萄糖（glucose）为C6(H2O)6，蔗糖(sucrose)为C12(H2O)11，但有的糖分子组成并不符合这个通式，如鼠李糖(rhamnose)为C6H12O5

分布

植物界、动物界；糖是构成生物机体的重要基础物质之一；糖可分布于植物的各个部位，植物的根、茎、叶、花、果实、种子。

活性

如香菇多糖(lentinan)具有抗肿瘤活性，黄芪多糖(astragalan)具有增强免疫功能的作用。;

糖的表示方法(补充);□Haworth式;(D-xylose，xyl)（D-ribose，rib）(L-arabinose，ara)

酶水解或酸水解

(sucrose)(maltose)(sophorose)

四乙酰木糖四乙酰鸡纳糖

□NMR法

■性状

▲按苷原子的不同，水解的易难顺序为：N-苷﹥O-苷﹥S-苷﹥C-苷。

从动物的软骨组织中得到的酸性粘多糖。

C：五碳呋喃糖C4-R

可以观察到糖的端基质子与苷元α-碳信号以及苷元α-碳原子上的质子与糖的端基碳信号之间