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2026年咖啡师咖啡机操作技能考核测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在启动意式咖啡机前，首要的检查项是？

A.咖啡豆是否充足

B.水箱是否注满干净的水

C.咖啡机外观是否整洁

D.当日销售计划

2.意式咖啡机锅炉水温通常需要设定在哪个范围，以适应大多数咖啡豆萃取？

A.85°C-95°C

B.95°C-105°C

C.105°C-115°C

D.120°C-130°C

3.使用背洗（Backflush）功能的主要目的是什么？

A.提高水温

B.清洁萃取头内的通道，防止油脂堵塞

C.降低锅炉压力

D.调整研磨度

4.在萃取意式浓缩咖啡时，观察到萃取液呈红色或棕色，通常意味着？

A.咖啡豆研磨度太细

B.咖啡豆研磨度太粗

C.水温过高

D.咖啡粉分布不均

5.手冲咖啡中，控制萃取液风味的关键因素之一是？

A.咖啡杯的材质

B.注水速度和频率

C.咖啡豆的产地

D.磨豆机品牌

6.打发牛奶时，将蒸汽棒插入牛奶中正确的深度通常是？

A.完全插