71　选择性必修3　第九单元　阶段排查8.pptxVIP

;知识点1传统发酵技术的应用和发酵工程及应用

1．制作泡菜的盐水要淹没全部菜料。 ();5．发酵工程中应先选择原料制备培养基，再确定菌种。 ();6．以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过发酵可获得单细胞蛋白。 ()

7．柠檬酸、乳酸等食品添加剂可以通过发酵工程生产。 ()

8．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。 ();知识点2微生物的培养技术及应用

1．微生物只有在固体培养基表面生长才可形成菌落，在固体培养基内部生长不能形成菌落。 ();3．将灭菌物品放入干热灭菌箱，当温度上升到160～