上交大《高速铁路动车组餐饮服务与管理》教学资料教学课件模块5.pptx

模块五高速铁路动车组餐饮安全管理Foodandbeveragesafetymanagementofhigh-speedrailwayemus

目录CATALOG5.35.15.2食品污染及预防食物中毒及预防动车组餐饮卫生和安全管理

5.1食品污染及预防

学习目标learningobjectives了解生物性污染及预防的相关知识。了解化学性污染及预防的相关知识。了解物理性污染及预防的相关知识。

6月7月8月9月10月11月12月学习重点1生物性污染及预防。学习重点3物理性污染及预防。学习重点2化学性污染及预防。学习重点learningfocus

5.1.1生物性污染及预防