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2026年餐饮业企业风险管理与应对习题.docx

2026年餐饮业企业风险管理与应对习题.docx

    2026年餐饮业企业风险管理与应对习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

    1.某餐饮企业因供应商提供的肉类产品检测出违禁添加剂，导致批量顾客食物中毒。该事件最直接体现的风险是？

    A.运营安全风险

    B.财务风险

    C.食品安全风险

    D.市场风险

    2.餐饮企业通过购买公众责任险，将可能发生的顾客人身伤害赔偿风险转移给保险公司。这种风险应对策略属于？

    A.风险规避

    B.风险减轻

    C.风险转移

    D.风险接受

    3.在餐饮企业风

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