2025-2026年上海市餐饮企业从业人员健康检查试题库.docxVIP

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2025-2026年上海市餐饮企业从业人员健康检查试题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《上海市餐饮企业从业人员健康检查管理办法（2025修订）》规定，从事接触（）的餐饮企业从业人员，每年必须进行一次健康检查。该类从业人员包括但不限于后厨厨师、配菜员、面点师等。

A.食品原料

B.食品加工半成品

C.食品成品

D.以上所有

2.在餐饮企业从业人员健康检查中，属于法定传染病筛查项目的包括哪些？以下选项中，哪项不属于常规筛查范围？

A.病毒性肝炎（甲肝、戊肝）

B.活动性肺结核

C.伤寒和副伤寒

D.疥疮

3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，患有传染性皮肤病（如化脓性皮肤病、渗出性皮肤病）的从业人员，在治愈前应采取的措施是？

A.佩戴手套继续工作

B.调离接触食品岗位

C.加强个人卫生清洁

D.使用消毒剂处理工作区域

4.上海市餐饮企业从业人员健康检查合格证明的有效期规定，适用于接触食品的普通从业人员，其有效期通常为？

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

5.在餐饮企业从业人员健康检查过程中，如果发现从业人员患有《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病，应当立即采取的措施是？