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2026年西式面点师（初级）面点师资格证考试.docx

2026年西式面点师（初级）面点师资格证考试.docx

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    2026年西式面点师（初级）面点师资格证考试

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（请将正确选项的字母填入括号内）

    1.西式面点中常用的乳制品不包括以下哪一项？

    A.牛奶

    B.奶油

    C.黄油

    D.酵母

    2.制作黄油蛋糕时，通常使用哪种类型的面粉？

    A.高筋面粉

    B.中筋面粉

    C.低筋面粉

    D.全麦面粉

    3.以下哪种油脂不适合用于制作酥性饼干？

    A.黄油

    B.塑化油

    C.植物油

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