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2026年食品质量检测与食品安全控制习题.docx

2026年食品质量检测与食品安全控制习题.docx

    2026年食品质量检测与食品安全控制习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

    1.食品质量是指食品的（）等方面的特征总和。

    A.感官、理化、卫生、营养

    B.包装、运输、储存

    C.价格、品牌、市场

    D.加工工艺、生产日期

    2.下列哪项不属于食品污染物？

    A.黄曲霉毒素

    B.三聚氰胺

    C.苏丹红

    D.添加剂苯甲酸钠

    3.食品安全国家标准编号通常以GB开头，其后

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