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2026年营养师资格《公共营养》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

4.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

6.膳食中钠的摄入量过多可能导致哪种健康问题？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.肥胖

7.以下哪种食物是富含不饱和脂肪酸的好选择？

A.猪肉

B.牛油果

C.糖果

D.鸡蛋

8.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

9.以下哪种烹饪方法最能保留食物中的营养素？

A.煎炸

B.