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2025年公共营养师三级试题及答案

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养师在制定个体膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？（）

A.当地饮食习惯的传统偏好

B.个体对食物的过敏史

C.当季食材的供应情况

D.社会经济条件对食物选择的限制

【答案】B

【解析】个体对食物的过敏史是制定个体膳食计划时必须优先考虑的因素。过敏反应可能引发严重的健康问题，如过敏性休克，因此必须首先排除过敏源。传统偏好、季节性供应和社会经济条件虽然也需要考虑，但都属于次要因素，可以在确保安全的前提下进行调整。营养师在制定膳食计划时，应全面评估个体的健康状况、营养需求、生活方式和食物过敏史，但过敏史具有最高优先级。

2.以下哪种营养素是人体必需的，但体内不能合成，必须通过食物摄取？（）

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

【答案】B

【解析】维生素C是人体必需的，但体内不能合成（或合成量不足），必须通过食物摄取的水溶性维生素。人体缺乏维生素C会导致坏血病，因此必须从膳食中获取。脂肪酸、蛋白质和胆固醇虽然都是人体必需的营养素，但体内都可以合成，只是在某些情况下需要额外补充。维生素C的体内合成能力极低，几乎可以忽