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2026年营养师资格考试全攻略：营养学基础与食物搭配试题

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

4.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米

B.豆腐

C.橘子

D.马铃薯

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.中国居民膳食指南建议每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪油

B.花生油

C.牛油

D.棉籽油

9.人体内最主要的能量来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.以下哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

11.膳食纤维的主要食物来源是（