2025年中职（餐饮管理）餐厅服务技能试题及答案.docVIP

2025年中职（餐饮管理）餐厅服务技能试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。（总共10题，每题3分）

w1.餐厅服务中，引领客人入座时，应走在客人的（）。

A.左前方B.右前方C.正前方D.后方

w2.为客人斟酒时，正确的顺序是（）。

A.先主宾后主人，再顺时针方向依次斟酒

B.先主人后主宾，再顺时针方向依次斟酒

C.先主宾后主人，再逆时针方向依次斟酒

D.先主人后主宾，再逆时针方向依次斟酒

w3.当客人要求添加酒水时，服务员应（）。

A.迅速为客人添加

B.询问客人是否需要更换品种

C.告知客人需另外付费

D.请示主管后再添加

w4.下列哪种餐具不属于中餐常用餐具（）。

A.筷子B.勺子C.刀叉D.碗

w5.餐厅服务员在接待儿童客人时，做法不正确的是（）。

A.提供儿童座椅

B.为儿童准备专用餐具

C.提醒家长照看好儿童

D.给儿童赠送小玩具

w6.上菜时，应将菜肴放在餐桌的（）。

A.正中央B.方便客人取用的位置

C.主人面前D.随意放置

w7.清理餐桌时，首先应清理（）。

A.餐具