食品公司质量操作准则.docx

食品公司质量操作准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB14881食品安全管理体系标准，结合公司生产实际，解决原料采购、生产过程、成品检验等环节存在的质量风险。通过规范操作，实现产品合格率提升至98%以上，客户投诉率降低20%的目标。

1、杜绝使用不合格原料

2、确保生产过程符合卫生标准

3、强化成品检验与追溯管理

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质检部、仓储部、品控部等核心部门及全体员工。一线操作工、外包维修人员需经岗前培训考核合格方可上岗。供应商资质审核按本制度执行，特殊食品类供应商需额外提供第三方检测报告。

1、采购部负责原料质量把控

2、生产部执行标准化作业

3、质检