建筑工地食物中毒事故应急救援预案（全套含演练流程）.docxVIP

建筑工地食物中毒事故应急救援预案

（全套含演练流程）

一、总则

为及时处置【项目名称】建筑工地食堂可能发生的食物中毒事故，迅速救治中毒人员，控制事态扩大，依据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》及下列标准，制定本预案。

1.《生产经营单位生产安全事故应急预案编制导则》GB/T29639-2020；

2.《生产安全事故应急演练基本规范》AQ/T9007-2019；

3.《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》GB14934-2016；

4.《突发公共卫生事件应急条例》。

本预案适用于【项目名称】建筑工地食堂就餐人员发生食物中毒、食源性疾病事故的应急处置。

应急工作及时救治、控制扩散、查明原因的原则。

本预案每年夏季前修订一次。

食堂从业人员持健康证上岗。

穿戴工作服帽。

保持个人卫生。

加工生熟分开。

刀具砧板专用。

餐具每餐消毒。

防止病从口入。

食堂卫生每日检查。

防蝇防鼠设施齐全。

垃圾桶加盖。

垃圾及时清运。

厨房通风良好。

排水通畅。

食品储存隔墙离地。

先进先出。

过期食材销毁。

不加工野味。

不采摘野生蘑菇。

四季豆烧熟煮透。

豆浆煮沸。

发芽土豆剔除。

变质食材丢弃。

不供应隔餐凉菜。

夏季食品留样加强。

饮用水定期检测。

水箱定期清洗。

供水管道防污染。

炊事人员持健康证。

每年体检。

有五病者调离。

工作时穿戴工作服。

戴工作帽。

戴口罩。