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2026年公共营养师考试题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.钙

B.磷

C.钠

D.镁

答案：A

2.下列属于必需脂肪酸的是（）。

A.亚油酸

B.油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

答案：A

3.评价蛋白质营养价值时，反映食物蛋白质被消化吸收程度的指标是（）。

A.生物价

B.蛋白质功效比值

C.蛋白质净利用率

D.蛋白质消化率

答案：D

4.谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸是（）。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

答案：B

5.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

答案：C

6.长期缺乏可引起“3D”症状（皮炎、腹泻、痴呆）的维生素是（）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.烟酸

答案：D

7.下列食物中，铁吸收率最高的是（）。

A.菠菜

B.猪肝

C.鸡蛋黄

D.大豆

答案：B

8.人体内调节钙磷代谢的活性维生素D形式是（）。

A.维生素D2

B.维生素D3

C.25-(OH)D3

D.1，25-(OH)2D3

答案：D

9.孕妇缺乏可导致胎儿神经管畸形的营养素是（）。

A.铁

B.碘

C.叶酸

D.维生素A

答案：C

10.中国居民膳食指南（20