原创力文档基础食品知识试题（含详细答案）
适用范围：食品基础入门学习、岗位基础考核、日常知识测评
考试时长：60分钟满分：100分
一、单项选择题（每题3分，共30分）
1.下列不属于人体三大宏量营养素的是（）
A.蛋白质B.维生素C.碳水化合物D.脂肪
2.食品保质期的核心作用是（）
A.限定食品最佳食用期限B.强制食品变质时间
C.区分食品档次D.规定食品储存方式
3.日常食用的大米、白面，主要为人体提供的营养素是（）
A.蛋白质B.膳食纤维C.碳水化合物D.矿物质
4.下列食品中，属于天然食品的是（）
A.纯牛奶B.火腿
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