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2026年四级公共营养师考试基础试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源，在我国居民膳食结构中提供的能量占总能量的50%~65%（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.矿物质

答案：B。解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》明确，碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源，成人宏量营养素可接受范围中，碳水化合物供能占比为50%~65%，脂肪为20%~30%，蛋白质为10%~15%。

2.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

A.大米蛋白B.鸡蛋蛋白C.大豆蛋