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2026年食品添加剂使用安全问答试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪项不属于《食品安全法》对食品添加剂生产、经营的要求？

A.具有与生产、经营食品相适应的生产经营场所、设备、设施、卫生条件

B.具有保证食品添加剂质量安全的管理制度

C.必须使用食品添加剂进行食品生产

D.具有与所生产经营的食品添加剂品种相适应的专业技术人员

2.根据国家食品安全标准，下列食品中，可以使用防腐剂的是？

A.自榨散装植物油

B.包装饮用水

C.发酵乳制品

D.新鲜水果

3.食品添加剂按功能分类，下列哪项属于抗氧化剂？

A.山梨酸钾

B.维生素E

C.氯化钠

D.碳酸氢钠

4.“每日允许摄入量”（ADI）是指？

A.对健康人群摄入某种食品添加剂的日最大量

B.人体对某种食品添加剂产生毒性反应的剂量

C.生产食品时允许使用的食品添加剂最大量

D.某种食品添加剂在特定食品中的最大使用量

5.下列关于食品添加剂标签标识的说法，错误的是？

A.预包装食品标签上必须标示食品添加剂的名称

B.可以使用“无添加剂”、“零添