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2026猪肉行业考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.猪肉价格主要受以下哪种因素影响最大？

A.天气B.饲料成本C.服装流行趋势D.音乐风格

2.以下哪种猪的品种瘦肉率较高？

A.太湖猪B.杜洛克猪C.藏猪D.香猪

3.猪肉在储存时，冷冻温度一般建议为？

A.0℃B.-5℃C.-18℃D.-25℃

4.生猪养殖中，常见的呼吸道疾病是？

A.口蹄疫B.猪蓝耳病C.猪瘟D.非洲猪瘟

5.猪肉加工中，制作腊肉常用的腌制方法是？

A.干腌法B.湿腌法C.混合腌法D.以上都有

6.衡量猪肉品质的重要指标“大理石纹”指的是？

A.猪肉表面的纹路B.肌肉内脂肪分布C.猪皮上的花纹D.猪肉的颜色

7.我国最大的猪肉消费市场是？

A.农村B.城市C.沿海地区D.西部地区

8.猪肉产业链中，处于上游的是？

A.猪肉加工企业B.生猪养殖户C.猪肉零售商D.餐饮企业

9.生猪养殖中，仔猪断奶的适宜时间一般是？

A.7天B.14天C.21-28天D.45天

10.猪的正常体温范围是？

A.35-37℃B.37-39℃C.38-40℃D.