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2026年食品营养与健康安全知识竞赛试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.米饭

B.水果

C.鱼肉

D.豆制品

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.500克

3.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.食品安全国家标准GB2760—2016中，规定食品中不得添加哪种物质？

A.食品添加剂

B.色素

C.甜蜜素

D.以上都不对

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南建议成年人每天饮水量应达到多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

7.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.水果

B.谷物

C.奶制品

D.油脂

8.食品安全国家标准GB7099—2015规定，方便面中不得添加哪种食品添加剂？

A.食用盐

B.酵母提取物

C.山梨酸钾

D.氯化钠

9.以下哪种行为最容易导致食物中毒？

A.食物加热彻底

B.食物反复加热

C.食物冷藏保存

D.食物密封保存

10.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少