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2026年营养师(三级)职业技能鉴定试卷及答案.docx

2026年营养师(三级)职业技能鉴定试卷及答案.docx

    2026年营养师(三级)职业技能鉴定试卷及答案

    一、单项选择题（每题1分，共40分）

    1.人体内含量最多且最重要的矿物质是：

    A.钙

    B.铁

    C.锌

    D.硒

    答案：A

    2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸，但成人需要量较少？

    A.赖氨酸

    B.蛋氨酸

    C.组氨酸

    D.色氨酸

    答案：C

    3.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入食盐不超过：

    A.3克

    B.5克

    C.6克

    D.10克

    答案：B

    4.评价蛋白质营养价值的指标中，反映食物蛋白质被机体利用程度的指标是：

    A.蛋白质含量

    B.氨基酸评分

    C.蛋白质消化率校正的氨基酸评分（PDCAAS）

    D.蛋白质功

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