小学五年级劳动：做一道家常菜公开课课件.pptxVIP

做一道家常菜劳动·技能·安全·感恩2026

课程导览01备料启程认识食材与厨房工具02清洗切配掌握洗菜与安全用刀03火候调味学会开火、翻炒与调味04出锅分享装盘展示与感恩家人

CHAPTER01备料启程工欲善其事，必先利其器

从一道家常菜说起做一道家常菜，从零开始第一步Q：一盘番茄炒蛋，从备料到装盘要几步？A：先想菜、再买料，然后洗、切、炒、调味，最后装盘，全程按真实流程走。第二步Q：一道清炒土豆丝，端上桌前经历哪些环节？A：从选料、备料、切配到上灶烹炒，每个环节都来自真实厨房操作。做菜的四个关键步骤先想菜再买料洗、切、炒、调味最后装盘

先认识你家的厨房做菜前先熟悉厨房布局，拿取顺手、避免忙乱碰倒物品。做菜前先当一回厨房小侦探，把每样东西的家都找出来！熟悉布局后再动手，做菜更从容、更安全。认位置灶台、水池、锅碗瓢盆、调味品各在哪？先找一找记住位置请家长带认走一圈，说出每样东西的名字和用途。听一听说一说

选一道适合自己的家常菜选菜时考虑三个问题：家里有没有现成食材、步骤自己能不能记住、刀具和灶具自己是否会使用选对了菜，成功就完成一半。第一次下厨，不挑战复杂菜式新手起步番茄炒蛋、蒜蓉青菜、凉拌黄瓜步骤少、火候好掌握，更适合起步。选菜时考虑三个问题家里有没有现成食材步骤自己能不能记住刀具和灶具自己是否会使用

食材与调料清点动手前先列清单、对照准备，养成有计划的习惯列清单第一步·