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微生物工程期末考试试题及详细答案

适用专业：生物工程、生物技术、食品科学与工程

考试时长：120分钟

满分：100分

答题说明：答案请写在答题纸上，试卷上作答无效

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.微生物工程的核心基础是（）

A.微生物育种B.微生物代谢调控C.发酵工程工艺D.生物分离工程

2.工业发酵中常用的细菌培养基灭菌方式为（）

A.干热灭菌B.高压蒸汽灭菌C.紫外灭菌D.过滤灭菌

3.下列属于次级代谢产物的是（）

A.氨基酸B.抗生素C.核苷酸D.丙酮酸

4.发酵过程中，用来补充菌体生长所需氮源的物质是（）

A.葡萄糖B.玉米浆C.磷酸二氢钾D.豆油

5.青霉素发酵的主要生产菌种是（）

A.青霉B.曲霉C.芽孢杆菌D.链霉菌

6.连续发酵相较于分批发酵的主要优势是（）

A.产物纯度更高B.设备利用率高、生产稳定C.杂菌污染风险低D.工艺操作简单

7.微生物发酵中，溶氧速率主要受下列哪项因素影响最大（）

A.发酵温度B.搅拌转速与通气量C.培养基pHD.接种量

8.用于菌种长期保藏的常用方法是（）

A.斜面低温保藏法B.液体石蜡覆盖保藏法C.真空冷