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- 2026-09-26 发布于重庆
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第一章食品的腐败变质与食源性疾病PPT课件;目录;01;微生物的作用;化学变化的影响;物理因素的作用;02;感官指标的变化;理化指标的变化;微生物指标的变化;03;肉类腐败变质;水产类腐败变质;乳制品腐败变质;04;物理方法;化学方法;生物方法;05;食源性疾病的定义;食源性疾病的分类;食源性疾病的危害;06;微生物污染;化学污染物;生物毒素;07;食品生产环节的控制;食品流通环节的控制;食品消费环节的控制;08;典型案例介绍;案例分析;预防措施总结;THANKS
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