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2026年咖啡浓度测试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡的浓度通常用__________来表示。

2.浓度为1%的咖啡意味着每100毫升的咖啡中含有__________毫升的咖啡因。

3.咖啡因的化学式是__________。

4.咖啡的pH值通常在__________之间。

5.浓缩咖啡的萃取率通常在__________%左右。

6.意式咖啡机的工作压力通常为__________巴。

7.手冲咖啡的滤纸通常使用__________材质。

8.咖啡豆的烘焙程度分为__________、中度和深度烘焙。

9.咖啡的风味物质主要在__________过程中产生。

10.咖啡的储存温度应保持在__________以下。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.浓缩咖啡的咖啡因含量一定比手冲咖啡高。（）

2.咖啡的pH值越高，咖啡越酸。（）

3.浓缩咖啡的萃取率越高，咖啡越苦。（）

4.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的风味越浓郁。（）

5.手冲咖啡的滤纸通常使用纸质材料。（）

6.咖啡的风味物质主要在烘焙过程中产生。（）

7.咖啡的储存温度越高，咖啡的风味保持得越好。（）

8.浓度为2%的咖啡意味着每100毫升的咖啡中含有2毫升的咖啡因。（）

9.意式咖啡机的工作压力通常为15巴。（）

10.咖啡