第5节　跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题.pptxVIP

第5节

跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题;目录;;;三、项目实施

1.观察厨房中的物态变化,描述这些物态变化发生的________、________与__________。分析物态变化的有关规律或相关参数对__________的影响。?;2.(1)从物理学的视角找出这些现象对烹饪过程的影响,对烹饪中可能存在的问题提出具体的__________。进一步说明这些建议是怎样__________或_____________的,并解释这些建议的科学依据。?

(2)如图所示,煮饺子时会观察到水的__________和__________现象。虽然加大火力可以加快水的沸腾,但水沸腾后仍然大火加热并不会使饺子更快煮熟。这是因为水在沸腾后温度__________,继续使用大火只会加速水的汽化,浪费水和燃料。因此,在水沸腾后,应将____________________。?;(3)由于水蒸气变成同温度的热水时要放出大量的热,所以锅中冒出的水蒸气造成的烫伤要比热水烫伤__________。在水煮沸时,若要揭开锅盖须注意避开水蒸气,以免烫伤。?

3.选择一个改进建议,在家人的帮助下,在厨房中进行实际操作,检验效果。;四、展示交流

整理汇总自己的发现、所学到的知识以及提出的改进建议,用幻灯片、海报或视频记录等形式汇报。也可以通过辩论、角色扮演、烹饪比赛等形式进行交流,并互相评价,共同提高。;;(