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2026中职（食品营养）特殊人群营养需求基础资格考试试题及答案

一、选择题（8题，每题3分，共24分）

1.对于糖尿病患者，以下哪种食物是首选的碳水化合物来源？

A.白米饭

B.全麦面包

C.糖果

D.马铃薯

2.老年人为了维持骨骼健康，应该多摄入哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

3.对于孕妇，以下哪种营养素是必需的，以支持胎儿神经系统的发育？

A.铁

B.锌

C.叶酸

D.维生素B12

4.对于乳糖不耐受的人群，以下哪种饮品是合适的替代品？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆奶

D.蜂蜜水

5.对于心脏病患者，以下哪种脂肪酸是推荐的？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.转基因脂肪酸

6.对于手术后恢复期患者，以下哪种营养素是特别重要的？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维

7.对于婴儿，以下哪种食物是合适的辅食添加？

A.鸡汤

B.鸡蛋

C.米粉

D.巧克力

8.对于素食者，以下哪种食物是良好的蛋白质来源？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.油脂

二、（一）多项选择题（5题，每题4分，共20分）

1.以下哪些是特殊人群的营养需求？

A.孕妇

B.老年人

C.儿童青少年

D.运动员

E.患有慢性疾病的人

2.以下哪些食物富含