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2026年营养学基础与饮食健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是最符合题意的。）

1.人体内含量最多的矿物质是？

A.钙

B.钠

C.氯

D.钾

E.铁

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素B12

3.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖和血脂

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

E.增加饱腹感

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.豆类及其制品

D.糖果

E.酒精

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量为？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

E.500克

6.评价营养状况的常用物理测量指标不包括？

A.体重

B.身高

C.皮肤弹性

D.体脂率

E.血压

7.下列哪种营养素缺乏