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2026年陕西餐饮行业食品安全管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题后的括号内。）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得（）。

A.参与接触食品的工作

B.担任食品安全管理人员

C.参加食品安全培训

D.在食品处理区以外区域工作

2.餐饮服务提供者采购的食品、食品添加剂及食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品（）。

A.研发报告

B.检验检疫证明

C.生产日期

D.营业执照

3.餐饮服务场所的卫生间应设洗手设施，并应配备（）等清洁用品。

A.洗衣液、消毒液

B.洗手液、干手设施或一次性纸巾

C.碘伏、酒精

D.肥皂、喷雾器

4.餐饮服务提供者使用的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（）。

A.进行消毒

B.用开水烫洗

C.用洗洁精冲洗

D.自然晾干

5.食品添加剂采购时，应检查其（）等信息是否与标签标识一致。

A.生产许可证编号、生产日期、