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2026年公共营养师职业资格考试模拟题：健康饮食与营养配餐

一、单项选择题（共10题，每题1分，计10分）

1.在中国居民膳食指南中，“食物多样”的首要原则是指什么？

A.主食应占每日摄入总量的50%以上

B.蔬菜水果应占每日摄入总量的40%以上

C.每日摄入谷薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、蛋类、奶类、大豆类等食物种类不少于12种

D.健康油和盐的摄入量应严格控制在推荐范围内

2.某成年人每日需要摄入蛋白质75克，若选择鸡蛋作为蛋白质来源，每日应食用多少个？（假设每个鸡蛋约重60克）

A.1个

B.1.25个

C.1.5个

D.2个

3.以下哪种食物是维生素D的良好来源？

A.全谷物

B.瘦肉

C.鱼肝油

D.牛奶

4.中国居民膳食指南建议的“健康脂肪”摄入比例中，单不饱和脂肪酸应占多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

5.孕妇在孕中期（13-27周）每日需增加多少能量摄入？

A.200千卡

B.300千卡

C.400千卡

D.500千卡

6.以下哪种烹饪方式最不利于营养素保留？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炸

D.炒

7.老年人每日钙推荐摄入量是多少？

A.400毫克

B.600毫克

C.800毫克

D.1000毫克

8.儿童缺铁性贫血的主要膳食风险因