鸡蛋市场调研报告实用版.pdfVIP

____年度鸡蛋市场供需格局与价格波动调

场主坦言最怕的不是行情差是鸡生病一旦发病半个月白干三需求端消费复苏与结构升级并行一终端消费家庭与餐饮双恢复但分化明显年国内餐饮市场复苏鸡蛋需求随之回升某连锁快餐企业采购负责人告诉我们去年下半年堂食恢复每月鸡蛋采购量比上半年多了主要用来做早餐

研报告——基于产业链视角的实证分析

一、调研背景与方法

鸡蛋是我国居民“菜篮子”里的基础食材，人均年消费量超30

公斤，其市场表现直接关联千万养殖户生计与普通家庭餐桌成本。

2023年以来，疫情后消费复苏、饲料成本波动、规模化养殖加速等

因素交织，鸡蛋市场呈现“供给调整、需求分化、价格震荡”的新特

度增长工业用蛋占比将从目前的提升至价格波动趋于平缓随着规模化养殖提升供给稳定性以及线上渠道平抑局部波动鸡蛋价格的年度波动幅度将从目前的缩小至以内但仍会受饲料价格天气等因素影响二针对不同主体的具体建议对养殖户从靠天吃饭到靠技术吃饭优化结构逐步

征。为还原真实市场图景，我们于2023年10月至2024年3月走

访了河北邢台、山东聊城、河南新乡等主产区（覆盖12个养殖合

作社、36家规模养殖场、18家农产品批发市场），访谈了52位养

殖户、经销商及终端零售商，并结合国