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2026年食品安全管理员题库(含答案）

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.《中华人民共和国食品安全法》自哪一年起正式施行？

A.2009年

B.2011年

C.2015年

D.2018年

答案C

解析《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过，自2015年10月1日起施行。

2.食品安全工作的首要原则是？

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.社会共治

答案A

解析《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。预防为主是首要原则。

3.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作负什么责任？

A.主要责任

B.全面责任

C.连带责任

D.监督责任

答案B

解析《食品安全法》第四十四条规定，食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录保存期限不得少于产品保质期满后几个月？

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.12个月

答案C

解析《食品安全法》第五十一条规定，食品出厂检验记录保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年