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2026年咖啡师应急处理能力考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.发现咖啡机压力表读数持续低于正常范围，首先应检查什么？

A.水位是否充足

B.气压是否正常

C.咖啡粉是否过细

D.热水阀门是否打开

2.咖啡豆在储存过程中出现轻微的霉味，以下哪种处理方法是安全的？

A.用热水冲洗后继续使用

B.用咖啡机抽走异味后继续使用

C.与其他咖啡豆混合均匀后继续使用

D.丢弃并更换新的咖啡豆

3.在操作磨豆机时，如果出现卡豆现象，以下哪种做法是正确的？

A.用手直接去抠卡住的咖啡豆

B.立即关闭电源，然后尝试用工具清除卡住的咖啡豆

C.继续加大电源功率试图冲开卡住的咖啡豆

D.忽略卡豆现象，继续进行磨豆操作

4.咖啡师在清洁咖啡机的过程中，以下哪个部位不需要定期进行深度清洁？

A.咖啡出口

B.水箱

C.电机内部

D.水管连接处

5.顾客反映拿铁咖啡的口感过于清淡，可能的原因是什么？

A.牛奶量过多

B.咖啡粉研磨过粗

C.咖啡粉研磨过细

D.水温过高

6.咖啡师在操作热咖啡机时，不慎被热蒸汽烫伤，以下哪种处理方