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挤压蛋白素肉工艺手册.docx

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    挤压蛋白素肉工艺手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、原料分类与要求 5

    三、原料预处理工艺 8

    四、核心配方设计原则 11

    五、原料混合工艺参数 13

    六、双螺杆挤压设备选型 16

    七、挤压工艺基础原理 18

    八、挤压温度参数控制 21

    九、挤压压力参数调控 23

    十、螺杆转速优化设定 26

    十一、物料含水率控制要求 28

    十二、不同组织化度调整方法 29

    十三、定型切割工艺规范 32

    十四、风味物质添加工艺 34

    十五、营养强化添加方法 36

    十六、后干燥工艺参数 39

    十七、冷却定型

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