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2026年营养师职称考试全真题库(含答案).docx

2026年营养师职称考试全真题库(含答案).docx

    2026年营养师职称考试全真题库(含答案)

    一、单项选择题（A1型题，每题1分，共40分）

    1.下列氨基酸中，属于必需氨基酸的是：

    A.甘氨酸

    B.丙氨酸

    C.赖氨酸

    D.丝氨酸

    答案：C

    解析：人体必需氨基酸共有9种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸。甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸均为非必需氨基酸。

    2.食物蛋白质中，人体最易缺乏的必需氨基酸是：

    A.色氨酸

    B.赖氨酸

    C.苯丙氨酸

    D.苏氨酸

    答案：B

    解析：谷类食物蛋白质以赖氨酸为第一限制氨基酸，长期以谷类为主食易致赖氨酸缺乏。

    3.碳水化合物在体内的能量系数为：

    A

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