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小儿挑食的行为纠正与食物造型

1.现状分析

1.1小儿挑食的普遍性表现

近几年，儿童营养研究领域的相关调研数据显示，超过六成的3-6岁学龄前期儿童存在不同程度的挑食或偏食行为，这类行为会直接影响孩子对多种营养素的摄入，比如不爱吃蔬菜的孩子往往缺乏维生素和膳食纤维，只吃精细米面的孩子易出现B族维生素不足。从具体表现来看，这类孩子通常有几个典型特征：一是食物种类范围窄，很多孩子每周只会选择3-5种固定食物，比如只吃白米饭、炸鸡、牛奶和一种水果；二是对特定“味道”或“质感”的食物有强烈抗拒，比如带苦味的青菜、有特殊气味的香菜，或是嚼起来有韧性的肉类，看到就会扭头躲开；三是进食过程拖沓，一顿饭能吃